呼倫湖上的漁業(yè)生產(chǎn)分冬夏兩季捕魚，在這兩個(gè)季節(jié)中以冰下捕撈生產(chǎn)為主。第一、四季度為冰下捕撈期，按生產(chǎn)連續(xù)性屬跨年度生產(chǎn)，每年12月上、中旬開網(wǎng)，第二年的3月中旬扣網(wǎng)。隨著捕撈量的控制，冬網(wǎng)生產(chǎn)期也在縮短，在不斷減少網(wǎng)合的情況下，只能生產(chǎn)40～50天。呼倫湖明水期只在8、9月份少量安排生產(chǎn)，以網(wǎng)箔捕魚和單船拉蝦為主。貝爾湖上的捕撈生產(chǎn)以明水期生產(chǎn)為主，每年的5～9月為生產(chǎn)旺季。

漁業(yè)生產(chǎn)中，冬季主要以冰下捕魚大拉網(wǎng)和捕蝦大拉網(wǎng)為主；明水期主要以網(wǎng)箔生產(chǎn)為主，兼有機(jī)船捕魚，機(jī)船拉蝦，岸邊拉蝦、推蝦、蝦籠、蝦箔等。

其中冰下捕魚是呼倫湖最具特色的捕撈方式，經(jīng)歷了馬拉網(wǎng)生產(chǎn)、半機(jī)械化生產(chǎn)、機(jī)械化生產(chǎn)幾個(gè)階段。

呼倫湖漁業(yè)公司2013年將“呼倫湖冬捕習(xí)俗”先后成功認(rèn)證為滿洲里非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

呼倫湖冬捕

呼倫湖結(jié)面積2339平方公里，相當(dāng)于兩個(gè)“香港特別行政區(qū)”。冬季冰期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，被譽(yù)為“中國(guó)最大的一塊冰”。生產(chǎn)隊(duì)員頭戴狗皮帽子，身著皮襖皮褲，腳穿防水鞋，拿著大冰創(chuàng)，就像一個(gè)個(gè)威武的騎士，被形象地譽(yù)為“中國(guó)的愛(ài)斯基摩人”。

每年的12月中旬，冰層厚度達(dá)到50厘米以上，拖拉機(jī)等機(jī)械可以在冰面上行駛。整個(gè)冬捕期歷時(shí)45天左右，屆時(shí)冰層厚度達(dá)到1.2米左右。冬季冰下捕魚產(chǎn)量占全年產(chǎn)量的80%以上。

冬網(wǎng)捕魚有“三大”：一是網(wǎng)大，總長(zhǎng)800米，展開象大鵬展翅，翩然若飛；二是運(yùn)區(qū)大，每網(wǎng)運(yùn)行達(dá)二三平方公里，下網(wǎng)迎朝暉，出網(wǎng)擔(dān)夕陽(yáng)是常有的事；三是產(chǎn)量大，一網(wǎng)上來(lái)，少則二、三噸，多則十幾噸、上百噸。

冰下捕魚流程：早上6∶30～7∶00作業(yè)人員前往生產(chǎn)場(chǎng)地。先由生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)判斷并選中漁區(qū)后，插好標(biāo)志，再由隊(duì)員開鑿入口，按135度角分兩翼各鉆上10個(gè)冰眼并導(dǎo)入引桿，把大拉網(wǎng)拉進(jìn)冰下，當(dāng)大網(wǎng)運(yùn)行到各300米處后便轉(zhuǎn)為平行方向同步向前推移，直到運(yùn)行4000米左右，再折向梯形的出網(wǎng)口收攏出魚，網(wǎng)的運(yùn)行靠綱索牽動(dòng)，網(wǎng)索由引桿導(dǎo)引，引桿又由走桿叉子撥進(jìn)，環(huán)環(huán)相扣，工序謹(jǐn)嚴(yán)，工程浩大。

網(wǎng)從入網(wǎng)口進(jìn)到水里以后，先用兩根35米長(zhǎng)的引桿把網(wǎng)撐開向前移動(dòng)，每隔35米也就是引桿的長(zhǎng)度還要打若干個(gè)小冰眼，冰上的操作人員通過(guò)他們手里的特制工具實(shí)現(xiàn)冰下引桿向前移動(dòng)，這張網(wǎng)在冰下行走4000米左右以后，逐漸收口，一直到出網(wǎng)口，大量的魚就從出網(wǎng)口被打撈上來(lái)，整個(gè)過(guò)程要持續(xù)六七個(gè)小時(shí)。

當(dāng)大拉網(wǎng)被拖拉機(jī)牽引的卷網(wǎng)機(jī)拉出冰面時(shí)，活蹦亂跳的魚露出了水面，隊(duì)員們一邊整理兜網(wǎng)，一邊往冰面上撈魚，出網(wǎng)口冒著霧氣，魚剛出水面瞬間就不動(dòng)了。為了不使魚凍成坨，隊(duì)員們及時(shí)把魚撒落開，然后迅速裝車運(yùn)走。

現(xiàn)代作家葉圣陶曾寫詩(shī)贊美這浩大工程：

     聞稱塞上秋涼后，

     池面堅(jiān)冰逾米厚。

     凍云籠罩玉琉璃，

     馳道隨開車馬走。

     鑿冰齊發(fā)撈魚手，

     冰上攤魚常百畝。

     嚴(yán)寒寧肯惜辛勞，

     無(wú)失池魚豐產(chǎn)候。